Bolinho de Macaxeira Recheado com Charque

Massinha cremosa de macaxeira envolvendo recheio suculento de charque bem temperado — o petisco perfeito para compartilhar e saborear.

📋 Ingredientes

• 500 g de macaxeira (mandioca) cozida e bem espremida
• 200 g de charque dessalgado e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia. Esprema ou processe e reserve.
2. Em panela média, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3. Acrescente o charque dessalgado e desfiado e cozinhe por alguns minutos. Misture o cheiro-verde, ajuste sal e pimenta-do-reino. Reserve o recheio.
4. Pegue porções da massa de macaxeira (cerca de 2-3 colheres de sopa), abra na palma da mão, coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro e feche moldando um bolinho.
5. Aqueça o óleo a cerca de 170-180 °C em panela funda. Frite os bolinhos até dourarem por igual. Retire e escorra em papel absorvente.
6. Sirva ainda quente, com molho de pimenta ou outro acompanhamento de sua preferência.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Certifique-se de cozinhar bem a macaxeira para que a massa fique macia e fácil de moldar.
• Se o recheio estiver muito seco, adicione um pouco de água ou caldo de charque para dar mais suculência.
• Para uma versão mais leve, pode assar os bolinhos ao invés de fritar — cerca de 30 minutos a 200 °C virando na metade do tempo.
• Sirva com molho de coentros e limão, ou vinagrete leve, para contrastar com o sabor intenso da charque.