Bolo de Mandioca com Coco: Receita Fácil e Cremosa

Aprenda a fazer um delicioso bolo de mandioca com coco, úmido, saboroso e perfeito para acompanhar um café fresquinho.

📋 Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua ralada (aipim)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha ou coco ralado.
2. Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o açúcar, os ovos, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga derretida e o sal.
3. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até dourar e firmar.
6. Espere esfriar um pouco antes de cortar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Utilize mandioca fresca bem espremida para retirar o excesso de líquido.
• Adicione pedaços de queijo coalho para uma versão salgada-doce irresistível.
• Sirva com café passado na hora ou chá de ervas frescas.
• Se preferir, use coco fresco ralado para mais sabor.