Ingredientes

• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo (pode ser óleo de coco ou azeite)
• 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz ou forre com papel manteiga.
2. 2. No liquidificador, bata o milho verde, os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
3. 3. Acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce, o sal e o fermento e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.
4. 4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito (ao inserir um palito no centro, ele deve sair limpo).
5. 5. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.
6. 6. Sirva seu bolo de milho sem glúten acompanhado de um café fresquinho e aproveite!

Dicas

– Se preferir um bolo mais doce, você pode aumentar um pouco a quantidade de açúcar ou adicionar coco ralado à massa.

– Caso queira uma versão ainda mais saudável, substitua o açúcar por adoçante natural como o mel ou o xarope de agave.

– Para um bolo de milho sem glúten mais cremoso, adicione 1/2 xícara de iogurte natural ou leite de coco à massa.