Receita de Bolo de Tapioca Simples e Fofo

Aprenda como fazer bolo de tapioca simples e fofo, uma receita prática e deliciosa perfeita para o café da tarde ou lanche!

Ingredientes:

🥚 3 ovos
🥛 200 ml de leite de coco
🥛 1 xícara (chá) de leite integral
🧈 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
🍚 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
🌾 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
🥥 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional)
🧂 1 pitada de sal
🧂 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1️⃣ Hidrate a tapioca: Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada 🌾 com o leite 🥛 e o leite de coco. Deixe descansar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a tapioca ficar macia e absorver bem os líquidos.

2️⃣ Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos 🥚, a manteiga 🧈 e o açúcar 🍚 até formar um creme claro e homogêneo.

3️⃣ Misture os ingredientes: Adicione essa mistura à tapioca hidratada, acrescente o coco ralado 🥥 (se for usar) e o sal 🧂. Misture bem com uma espátula ou colher de pau até incorporar tudo.

4️⃣ Adicione o fermento: Por último, adicione o fermento em pó 🧂 e misture delicadamente.

5️⃣ Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (forma de furo no meio ou retangular) e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

6️⃣ Sirva: Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com um cafezinho. ☕ Fica uma delícia ainda morno!

Dicas para o Sucesso:

✅ Tapioca granulada é diferente da goma de tapioca! Use sempre a granulada (seca) para que o bolo tenha a textura certa.
✅ Mais fofinho: O segredo da fofura está em hidratar bem a tapioca e bater bem os ovos com o açúcar.
✅ Toque especial: Polvilhe açúcar com coco ralado por cima antes de servir para dar um charme extra.

Tabela Nutricional (Porção: 1 fatia média)

Agora é só aproveitar esse bolo de tapioca simples e fofo, perfeito para o café da manhã ou aquele lanchinho da tarde cheio de sabor e carinho. ❤️🍰