Ingredientes

• 1 xícara de cuscuz marroquino
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o pimentão e as ervilhas. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
3. 3. Adicione o cominho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexa bem e reserve.
4. 4. Em outra panela, prepare o cuscuz marroquino conforme as instruções da embalagem, adicionando uma pitada de sal na água. Deixe o cuscuz repousar por 5 minutos, soltando os grãos com um garfo.
5. 5. Misture o cuscuz com os legumes refogados e mexa bem para incorporar. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. 6. Finalize decorando com a salsinha picada e sirva quente.