Espaguete à Carbonara – Receita Italiana Cremosa e Saborosa
Aprenda como fazer espaguete à carbonara com poucos ingredientes e muito sabor. Uma receita italiana cremosa, prática e irresistível!
Ingredientes:
- 🍝 250g de espaguete
- 🥓 150g de bacon em cubos (ou pancetta)
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🥚 2 ovos inteiros + 1 gema
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶️ Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 🧄 (opcional) 1 dente de alho amassado
- 🌿 (opcional) salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1️⃣ Cozinhe o espaguete: Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Cozinhe o espaguete 🍝 até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2️⃣ Prepare o bacon: Em uma frigideira, frite o bacon 🥓 até ficar dourado e crocante. Se desejar, adicione o alho 🧄 para dar um toque de sabor. Reserve.
3️⃣ Faça o creme: Em uma tigela, bata os ovos 🥚 e a gema com o queijo parmesão 🧀. Tempere com sal e pimenta-do-reino 🌶️.
4️⃣ Misture tudo: Com o fogo desligado, junte o espaguete ainda quente na frigideira com o bacon. Adicione a mistura de ovos com queijo e mexa bem rapidamente para formar o molho cremoso (o calor da massa vai cozinhar os ovos). Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixar o molho mais cremoso.
5️⃣ Finalize e sirva: Decore com mais queijo ralado 🧀, pimenta-do-reino 🌶️ e salsinha 🌿. Sirva imediatamente!
Dicas para o Sucesso:
✅ Não cozinhe os ovos diretamente no fogo: O calor da massa é suficiente para deixar o molho cremoso, sem virar omelete.
✅ Use um queijo de boa qualidade: O parmesão ralado na hora dá um sabor muito mais intenso.
✅ Reserve a água da massa: Ela ajuda a dar o ponto ideal ao molho.
🛑 Armazenamento e Validade:
O espaguete à carbonara deve ser consumido na hora para manter sua cremosidade. Se sobrar, armazene na geladeira por até 1 dia e reaqueça levemente no micro-ondas ou na frigideira, adicionando um pouco de água ou azeite.