Feijão Tropeiro com Cuscuz
Uma versão saborosa do feijão tropeiro enriquecida com cuscuz, ideal para quem gosta de pratos com textura e que sustêm.
📋 Ingredientes
- 1 kg de feijão de corda (ou feijão verde)
- 500 g de cuscuz (flocos pré-cozidos)
- 300 g de linguiça calabresa
- 300 g de bacon
- 300 g de salsicha
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates grandes picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- Tempero pronto em pó (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão em panela de pressão por cerca de 20 minutos (ou até ficar macio). Escorra e reserve.
- Prepare o cuscuz conforme instruções (cuscuz no cuscuzeiro) e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon, linguiça e salsicha até dourarem.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione os tomates picados e mexa até formarem um molho leve.
- Tempere com sal, pimenta e tempero pronto se desejar.
- Misture o feijão já cozido e o cuscuz reservado, mexendo cuidadosamente até que se incorporem.
- Despedaçe cuidadosamente o cuscuz no feijão, mexendo por alguns minutos para homogeneizar.
- Transfira para a travessa de servir e está pronto para ser apreciado.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | — kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | — g |
| Carboidratos | — g |
| Proteínas | — g |
💡 Dicas
- Use carnes dessalgadas, como charque, se quiser um sabor extra.
- Se o cuscuz absorver muito líquido, adicione um pouco de água quente para soltá-lo durante o preparo.
- Sirva com couve refogada, arroz branco ou uma salada leve para equilibrar.
Para um feijão tropeiro com cuscuz bem saboroso, use feijão cozido al dente e escorrido. Refogue bem a calabresa, o bacon e a cebola até ficarem dourados antes de misturar o feijão. Acrescente o cuscuz pronto aos poucos, mexendo delicadamente para não empapar. Finalize com ovos mexidos, cheiro-verde e torresmo crocante. Sirva ainda quente!
