Ingredientes

• 1 frango caipira ou frango em pedaços
• 2 xícaras de arroz lavado
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água quente (o suficiente para cobrir o arroz e o frango)
• Salsinha e cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. 1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha de porco e frite os pedaços de frango até dourarem de todos os lados.
2. 2. Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
3. 3. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o colorau. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
4. 4. Coloque o frango de volta na panela, adicione o vinho branco e mexa. Deixe cozinhar por alguns minutos até o álcool evaporar.
5. 5. Adicione o arroz e misture bem para que ele absorva os temperos. Cubra com água quente, adicione a folha de louro e o sal a gosto.
6. 6. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o frango esteja macio.
7. 7. Finalize com salsinha e cebolinha picada para dar um toque fresco ao prato.
8. 8. Sirva a galinhada mineira com uma salada verde e aproveite esse prato delicioso e cheio de sabor!