Receita de Manjar de Coco Tradicional: Passo a Passo Simples
A Receita de Manjar de Coco Tradicional é uma verdadeira joia da confeitaria afetiva brasileira. De fato, ela une a praticidade do preparo no fogão com ingredientes simples e acessíveis da sua dispensa. Esta receita ensina você a fazer uma sobremesa gelada, suave e muito aromática, combinando o sabor delicado do coco com o contraste perfeito da calda de ameixa.
Além disso, o preparo do creme é muito rápido e dispensa o uso de forno. Como resultado, você obtém um doce elegante, refrescante e perfeito para servir em almoços de família ou festas. Se você gosta de receitas práticas e deliciosas de liquidificador
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 40 minutos (+4h de geladeira) | 8 porções | 210 kcal |
📋 Ingredientes para a Receita de Manjar de Coco Tradicional
Confira tudo o que você precisa separar antes de preparar esta receita de manjar de coco tradicional em sua casa:
Para o Manjar de Coco:
- 🥛 1 litro de leite integral
- 🥥 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 🌾 1 xícara (chá) de amido de milho (110g)
- 🍬 1 xícara e meia (chá) de açúcar refinado (270g)
- 🥥 50g de coco ralado seco sem açúcar
Para a Calda de Ameixa:
- 🍑 150g de ameixas secas sem caroço
- 🍬 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 🫗 1 xícara (chá) de água filtrada (240ml)
- 🪵 1 canela em pau (opcional)
👩🍳 Modo de Preparação: Receita de Manjar de Coco Tradicional Passo a Passo
Passo a Passo Otimizado:
1. Em primeiro lugar, com o fogo ainda desligado, coloque o amido de milho na panela e adicione um pouco do leite frio. Misture bem com um batedor de arame até dissolver completamente para não formar empelotados.
2. Em seguida, adicione o restante do leite, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado. Misture bem todos os ingredientes até obter uma base homogênea.
3. Posteriormente, leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula, raspando sempre o fundo e as laterais para o creme não grudar.
4. Logo após, assim que o creme ferver e engrossar, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo sem parar para cozinhar bem o amido de milho.
5. Por conseguinte, despeje o creme ainda quente em uma forma de pudim (com furo central) levemente untada com água ou uma pincelada fina de óleo. Deixe mornar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar totalmente.
6. Por fim, prepare a calda levando ao fogo as ameixas secas, o açúcar, a água e a canela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos até formar uma calda levemente espessa e as ameixas ficarem macias. Deixe a calda esfriar completamente.
7. Finalmente, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma, desenforme o manjar em um prato fundo e cubra com a calda de ameixas fria antes de servir a sua receita de manjar de coco tradicional!
💡 Dicas para a Receita de Manjar de Coco Tradicional Perfeita
- 🌾 Acima de tudo, dissolver o amido de milho no leite frio com o fogo desligado é o segredo principal para garantir um manjar liso e sem empelotados.
- 🥛 Por outro lado, passe apenas água fria no interior da forma antes de despejar o creme (sem enxaguar totalmente). Essa fina camada de umidade ajuda o manjar a soltar perfeitamente ao desenformar.
- 🍑 Com efeito, certifique-se de despejar a calda de ameixa completamente fria sobre o manjar gelado para não derreter a superfície da sobremesa. Se você busca pratos salgados práticos, confira também como fazer esta receita maravilhosa de torta de frango.
- 🧊 Do mesmo modo, deixe o manjar na geladeira pelo tempo indicado (no mínimo 4 horas) para garantir que fique bem firme e bonito no prato.
❓ Perguntas Frequentes sobre a Receita de Manjar de Coco Tradicional
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Certamente, sim! O coco fresco traz um sabor incrível e mais umidade ao manjar, mas o coco seco sem açúcar garante maior durabilidade e firmeza.
O que fazer se o manjar grudar na forma ao desenformar?
De fato, passe uma faca sem ponta delicadamente nas bordas e no tubo central. Se ainda assim resistir, mergulhe o fundo da forma por 10 segundos em água morna para soltar o vácuo.
Quanto tempo a receita de manjar de coco tradicional dura na geladeira?
Mantido sob refrigeração em recipiente tampado, o manjar conserva sua textura e sabor ideais por até 5 dias.