Nhoque de Ricota com Espinafre
Nhoque leve, macio e delicioso preparado com ricota fresca e espinafre — uma combinação perfeita para um prato caseiro irresistível.
📋 Ingredientes
- 300 g de ricota fresca
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido e bem espremido
- 1 ovo
- 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada opcional
👩🍳 Modo de Preparo
- Pique bem o espinafre espremido para retirar toda a água.
- Misture a ricota amassada com o espinafre, ovo, parmesão, sal e pimenta.
- Adicione a farinha aos poucos até formar massa firme para modelar.
- Faça rolinhos e corte os nhoques.
- Cozinhe em água fervente até subirem à superfície.
- Sirva com molho de tomate, branco ou manteiga com sálvia.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 260 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 9 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 14 g |
💡 Dicas
- Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos.
- Para um sabor ainda mais rico, use manteiga e sálvia como molho.
- Não cozinhe demais os nhoques para evitar que desmontem.
Para um nhoque de ricota com espinafre perfeito, certifique-se de eliminar toda a água do espinafre após cozinhar e espremer bem, evitando que a massa fique úmida demais. Use ricota fresca bem amassada para garantir textura homogênea. Adicione a farinha aos poucos, apenas até dar ponto de enrolar. Cozinhe os nhoques em água fervente, retirando assim que subirem à superfície.
