Ingredientes

• 1 banana madura
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela (opcional)
• 1/4 de xícara de leite (pode ser vegetal)
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

1. 1. Em um recipiente, amasse bem a banana até obter um purê.
2. 2. Adicione os ovos, a farinha de arroz, a essência de baunilha, a canela (se desejar) e o leite. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. 3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. 4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um pouco de óleo ou manteiga.
5. 5. Coloque pequenas porções da massa na frigideira quente, formando as panquecas. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e firmes.
6. 6. Sirva com a cobertura de sua preferência, como mel, frutas ou iogurte.