Pernil de Cordeiro Assado

Aprenda a preparar um delicioso pernil de cordeiro assado, uma receita suculenta e cheia de sabor para ocasiões especiais.

🥄 Ingredientes

🍖 1 pernil de cordeiro (cerca de 1,5 kg)
🧄 4 dentes de alho amassados
🍋 Suco de 1 limão
🌿 2 ramos de alecrim fresco
🌿 2 ramos de tomilho fresco
🧂 2 colheres (sopa) de sal
🧑‍🍳 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
🧴 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
🍷 1/2 xícara de vinho tinto seco
🥔 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas (opcional, para acompanhamento)
🧅 1 cebola grande cortada em rodelas (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Prepare o tempero
Em uma tigela pequena, misture o alho amassado 🧄, o suco de limão 🍋, alecrim 🌿, tomilho 🌿, sal 🧂, pimenta-do-reino 🧑‍🍳 e azeite de oliva 🧴. Misture bem até formar uma pasta.

2️⃣ Tempere o pernil
Com uma faca, faça pequenos cortes na carne do pernil de cordeiro para que o tempero penetre melhor. Esfregue a pasta de temperos em toda a carne, pressionando bem. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou até 12 horas, se possível, para absorver bem os sabores).

3️⃣ Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 200°C. Se for usar as batatas, coloque as rodelas de batata 🥔 e a cebola 🧅 no fundo de uma assadeira, regue com um pouco de azeite e salpique sal.

4️⃣ Asse o pernil
Coloque o pernil temperado em cima das batatas e cebolas, regue com o vinho tinto 🍷 e cubra a assadeira com papel-alumínio. Asse por cerca de 1h30, regando de vez em quando com o líquido da assadeira para manter a carne suculenta.

5️⃣ Doure o pernil
Após 1h30, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e crocante por fora, mas ainda suculenta por dentro.

6️⃣ Retire do forno e sirva
Deixe o pernil descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com as batatas assadas e, se desejar, uma salada fresca.

🍽️ Sugestões de Consumo:
🍚 Pode ser acompanhado de arroz pilaf ou um arroz de açafrão.
🍷 Fica perfeito com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot.

❄️ Armazenamento:
Guarde o pernil assado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno coberto com papel-alumínio para manter a umidade.

📊 Tabela Nutricional (por porção de 150g):