Peru de Natal Assado no Forno

Uma ave inteira temperada e assada lentamente: perfeita para a ceia de Natal em família, suculenta, dourada e memorável.

📋 Ingredientes

• 1 peru inteiro de aprox. 4‑5 kg
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de tomilho
• 1 limão (raspa e sumo)
• Sal grosso e pimenta‑do‑réino moída a gosto
• 500 ml de caldo de galinha ou água quente
• 1 copo de vinho branco (opcional)
• Azeite para untar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Retire excesso de gordura do peru e seque‑o com papel absorvente.
2. Misture a manteiga com o alho, a cebola, a raspa e o sumo de limão, o alecrim e o tomilho. Tempere com sal grosso e pimenta‑do‑réino.
3. Esfregue essa mistura por todo o peru, por baixo da pele e na cavidade interna.
4. Coloque o peru numa assadeira grande, regue com azeite por cima e acrescente o caldo de galinha (ou água) e o vinho branco (se usar).
5. Leve ao forno e asse cerca de 3 h (aproximadamente 40‑45 minutos por kg), virando ou regando de vez em quando com os sucos da assadeira.
6. Para um peito mais suculento, cubra a parte do peito com papel de alumínio durante a primeira metade do tempo, removendo nos últimos 30 minutos para dourar bem.
7. Verifique se o peru está completamente assado: o termómetro de carne deve marcar pelo menos 75 °C ao nível da parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso.
8. Retire do forno, deixe descansar 15‑20 minutos antes de cortar — isso ajuda a manter os sucos e facilita fatiar.
9. Fatie o peru e sirva com acompanhamentos tradicionais como arroz de passas, batatas assadas ou legumes salteados.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Deixe o peru fora do frio cerca de 1 hora antes de assar para que cozinhe uniformemente.
• Regue o peru com os próprios sucos ou com caldo a cada 30 minutos para mantê‑lo suculento.
• Se quiser pele mais crocante, aumente a temperatura nos últimos 10‑15 minutos para cerca de 200 °C.