Pudim Abade de Priscos com Natas – Receita Tradicional Portuguesa
Pudim Abade de Priscos com Natas, cremoso, rico e irresistivelmente saboroso, ideal para ocasiões especiais e sobremesas festivas.
📋 Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
- 200 ml de natas
- 200 g de açúcar
- 100 ml de vinho do Porto
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 30 g de toucinho fumado (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
- Aqueça o açúcar com o vinho do Porto, a canela e a casca de limão até formar uma calda levemente espessa.
- Bata as gemas e os ovos inteiros numa taça grande.
- Adicione as natas às gemas e misture bem.
- Retire a casca de limão e a canela da calda e verta lentamente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre.
- Coloque o pudim numa forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 180°C durante 50-60 minutos.
- Deixe arrefecer e desenforme cuidadosamente antes de servir.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 350 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 22 g |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 6 g |
💡 Dicas
- Use ovos frescos para um pudim mais cremoso.
- Não deixe ferver a calda demasiado para evitar amargar.
- O toucinho fumado é opcional, mas dá o sabor tradicional.
- Sirva bem frio, idealmente no dia seguinte à preparação.
Para obter um pudim Abade de Priscos com natas realmente cremoso, bata os ovos suavemente para não criar bolhas e misture as natas delicadamente. Caramelize a forma até um dourado intenso antes de colocar a mistura. Asse em banho-maria em forno baixo para cozinhar uniformemente e obter textura aveludada.