Pudim de Tapioca com Coco

Sobremesa cremosa e tropical com textura delicada da tapioca e sabor marcante de coco, ideal para servida gelada.

📋 Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada (não instantânea)
• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Coco ralado para polvilhar (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a tapioca, o leite de coco, o leite integral, o açúcar, os ovos, o sal e a essência de baunilha (se usar).
2. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para a tapioca amolecer.
3. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
4. Despeje a mistura em forma de pudim untada com manteiga.
5. Asse em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até que o centro esteja firme.
6. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
7. Desenforme cuidadosamente e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de servir.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, utilize leite de coco caseiro ou de lata mais cremoso.
• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico refrescante.
• Sirva o pudim com calda de caramelo ou calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.