Receita de Risoto de Bacalhau

Um prato elegante e cheio de sabor! Este risoto de bacalhau combina o toque cremoso do arroz com a suculência do peixe, ideal para surpreender na Semana Santa ou em qualquer ocasião especial.

📋 Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 xícaras de arroz arbório
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1,5 litro de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o arroz arbório e refogue por 2 minutos.
3. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
4. Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
5. Acrescente o bacalhau desfiado e continue mexendo por mais 5 minutos.
6. Junte o creme de leite e a manteiga, mexendo até incorporar e o risoto ficar cremoso.
7. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha e sirva imediatamente.

🍽️ Tabela Nutricional (por porção)

💡 Dicas