Risoto de Bacalhau Cremoso e Saboroso

Aprenda a preparar um risoto de bacalhau cremoso, saboroso e perfeito para ocasiões especiais. Receita prática e cheia de sabor!

📋 Ingredientes

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 xícara de arroz arbório
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o arroz arbório e refogue por 2 minutos.
3. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
4. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, mexendo sempre.
5. Após 15 minutos de cozimento, adicione o bacalhau desfiado e continue mexendo.
6. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Finalize com salsinha picada antes de servir.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Use caldo de legumes caseiro para um sabor mais rico.
• Se preferir, substitua o parmesão por outro queijo curado de sua preferência.
• Sirva com vinho branco seco para harmonizar.

🗓️ Como Armazenar

Guarde o risoto em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para restaurar a cremosidade.