Receita de Risoto de Camarão com Limão Siciliano

Prato elegante, sabor refrescante, ideal para ocasiões especiais.

📋 Ingredientes

• 300 g de camarões limpos
• 250 g de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes ou de camarão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas de 1 limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Aqueça o caldo e mantenha-o em fogo baixo para que fique sempre quente.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite + 1 colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos fiquem revestidos.
5. Despeje o vinho branco e mexa até que evapore por completo.
6. Quando o vinho secar, adicione o suco de limão siciliano e misture bem.
7. Comece a acrescentar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre, aguardando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
8. Aos 15 minutos de preparo do arroz, acrescente os camarões limpos, temperados com sal e pimenta, e continue adicionando caldo conforme necessário até que o arroz esteja al dente e o risoto cremoso.
9. Quando o arroz estiver quase no ponto, desligue o fogo, misture as raspas de limão siciliano e a outra colher de manteiga. Ajuste o sal se for o caso.
10. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente para manter a cremosidade.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Use camarões frescos ou bem descongelados para melhor textura.
• Para um sabor extra, adicione raspas a mais de limão siciliano ou um fio de azeite por cima antes de servir.
• Não deixe o arroz secar demais — o risoto deve ficar cremoso.