Salada de Quiabo sem Baba
Salada leve de quiabo sem baba, prática, crocante e perfeita para acompanhar refeições ou servir como entrada.
📋 Ingredientes
- 400 g de quiabos frescos
- 1 tomate grande picado
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa ou coentro picado a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Lave os quiabos, seque bem e corte em rodelas médias.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os quiabos por alguns minutos até ficarem levemente dourados (sem água, para não babar).
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Numa taça, misture o tomate, a cebola e os quiabos grelhados.
- Tempere com azeite, vinagre, suco de limão, sal e pimenta.
- Finalize com salsa ou coentro picado e misture delicadamente.
- Sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente fria.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 90 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 6 g |
| Carboidratos | 7 g |
| Proteínas | 2 g |
💡 Dicas
- Seque bem os quiabos após lavar para evitar que soltem baba.
- Use vinagre de maçã para um sabor mais suave ou vinagre de vinho para um toque mais acentuado.
- Sirva a salada no mesmo dia para preservar a textura crocante.
- Você pode adicionar pimenta‑biquinho ou pimenta dedo-de-moça para dar um toque picante.
Corte o quiabo em rodelas finas e lave em água com vinagre para reduzir a baba. Refogue rapidamente em frigideira quente ou asse levemente antes de misturar com temperos como azeite, limão, sal, pimenta e ervas frescas. Misture apenas na hora de servir para manter a textura crocante e sabor fresco.