Escondidinho de Carne Seca com Mandioca

Aprenda como fazer escondidinho de carne seca com mandioca cremoso e gratinado, perfeito para um almoço especial ou jantar em família.

Para o recheio de carne seca:
🥩 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
🧅 1 cebola picada
🧄 2 dentes de alho picados
🧴 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
🍅 2 tomates picados sem sementes
🌿 Cheiro-verde a gosto
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🧀 Queijo muçarela para rechear e cobrir (opcional)

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare a carne seca:
Dessalgue a carne seca deixando de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Desfie.

2️⃣ Refogue o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite 🧴 e refogue a cebola 🧅 e o alho 🧄. Adicione a carne seca desfiada 🥩, os tomates 🍅, sal, pimenta e cheiro-verde 🌿. Refogue por 5 a 10 minutos até ficar bem saboroso. Reserve.

3️⃣ Prepare o purê de mandioca:
Com a mandioca cozida e ainda quente, amasse bem. Em uma panela, derreta a manteiga 🧈, adicione o leite 💧 e o purê. Mexa bem até formar um creme liso. Tempere com sal 🧂 e, se quiser, misture um pouco de queijo ralado 🧀.

4️⃣ Monte o escondidinho:
Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê de mandioca. Coloque o recheio de carne seca por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo muçarela ralado por cima 🧀.

5️⃣ Asse:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 30 minutos, ou até gratinar e dourar por cima.

6️⃣ Sirva:
Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.

Dicas para o Sucesso:

✅ Use manteiga de qualidade para um sabor mais autêntico.
✅ Você pode adicionar requeijão cremoso no recheio para um toque mais cremoso.
✅ Mandioca bem cozida e amassada garante um purê mais leve e sem grumos.

Tabela Nutricional (Porção: 1 pedaço médio)