Schiacciatina de Grão-de-Bico
Uma versão vegana e sem glúten da famosa schiacciata italiana, feita com farinha de grão-de-bico e sabor leve — ideal como entrada ou lanche alternativo.
📋 Ingredientes
- ½ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
- 1 xícara (chá) de água
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Folhas de rúcula ou outras ervas a gosto (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com a água aos poucos, mexendo bem para não formar grumos.
- Acrescente o sal e o azeite, mexendo até obter uma massa lisa.
- Se estiver usando rúcula ou ervas, incorpore-as delicadamente à massa.
- Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou selecione modo equivalente na air fryer).
- Despeje a massa em uma forma untada, espalhando para uma camada fina.
- Asse por 20 a 25 minutos, até a superfície ficar dourada e firme.
- Retire do forno, deixe amornar, corte em fatias e sirva.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | ≈ 80 kcal por fatia |
|---|---|
| Gordura Total | 3 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 4 g |
💡 Dicas
- Deixe a massa descansar para melhorar a textura.
- Use uma forma bem untada para evitar grudar.
- Você pode variar com outras ervas, tomates secos, azeitonas, etc.
- Se quiser uma textura mais crocante, deixe assar mais alguns minutos.
Use farinha de grão-de-bico peneirada para obter uma textura mais leve e uniforme. Adicione ervas como alecrim, orégano ou tomilho para realçar o sabor. Espalhe a massa bem fina na assadeira para garantir crocância e asse em forno pré-aquecido. Guarde em pote hermético para manter o crocante por mais tempo.
