Bacalhau à Saloia – Receita Tradicional Portuguesa
Um prato típico, saboroso e reconfortante, com bacalhau assado, batatas, cebolas e bastante azeite.
📋 Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 4 batatas grandes em rodelas
- 2 cebolas grandes em meias-luas
- 4 dentes de alho laminados
- Azeite q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b. (se necessário)
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Disponha as batatas num tabuleiro e regue com um fio de azeite.
- Coloque o bacalhau por cima e cubra com as cebolas e o alho.
- Regue generosamente com azeite e tempere com pimenta.
- Leve ao forno por 40 minutos até dourar.
- Finalize com salsa antes de servir.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 310 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 18 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 22 g |
💡 Dicas
- Regue bem com azeite para garantir sabor e suculência.
- Se quiser, acrescente pimentos às tiras para um toque tradicional.
- Use batata nova para melhor textura.
- Sirva com salada verde ou grelos salteados.
Use postas altas de bacalhau e deixe dessalgar lentamente por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Asse as batatas com casca para manter mais sabor e textura. Finalize o prato com azeite extra no momento de servir e um toque de salsa fresca picada para realçar o aroma. Para ainda mais sabor, regue com o azeite da assadeira.
