Bolo de Mel da Madeira 🍯

Descubra os segredos do autêntico Bolo de Mel da Madeira, uma receita tradicional portuguesa que atravessa gerações. Doce, escuro, aromático e que melhora com o tempo – perfeito para as festas de Natal e para guardar na dispensa.

📋 Ingredientes

• 500g de mel de cana (mel de cana-de-açúcar)
• 500g de açúcar amarelo
• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga
• 8 ovos
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo-da-índia moído
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de anis em pó
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de aguardente de cana (ou rum)
• 50g de amêndoas laminadas
• 50g de nozes picadas
• 50g de passas de uva
• Manteiga e farinha para untar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Num tacho grande, derreta a manteiga com o mel e o açúcar em lume brando.
2. Mexa sempre até obter uma mistura homogénea e os ingredientes estarem completamente dissolvidos.
3. Retire do lume e deixe arrefecer até ficar morno.
4. Numa tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo.
5. Adicione os ovos batidos à mistura de mel, mexendo bem.
6. Acrescente as raspas de limão e laranja.
7. Junte a aguardente ou rum e misture.
8. Noutra tigela, misture a farinha com as especiarias (canela, cravo, noz-moscada e anis).
9. Adicione o bicarbonato de sódio à farinha e misture bem.
10. Aos poucos, vá incorporando a farinha à mistura líquida, mexendo sempre para não formar grumos.
11. Por último, adicione as amêndoas laminadas, nozes picadas e passas (reserve algumas para decorar).
12. Pré-aqueça o forno a 180°C.
13. Unte bem uma forma de bolo de furo com manteiga e polvilhe com farinha.
14. Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície.
15. Decore o topo com as amêndoas e nozes reservadas.
16. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
17. Se o bolo começar a dourar demasiado, cubra com papel de alumínio.
18. Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma.
19. Depois de frio, desenforme cuidadosamente.
20. Embrulhe o bolo em papel de alumínio e guarde num local fresco e seco.
21. O bolo de mel sabe melhor após alguns dias, pois os sabores vão apurando-se.
22. Pode conservar-se durante vários meses se bem embrulhado.

❓ Perguntas Frequentes

🍽️ Tabela Nutricional (por fatia)

💡 Dicas da Tradição

• O verdadeiro bolo de mel da Madeira melhora com o tempo – espere pelo menos uma semana antes de consumir.
• Para um sabor mais autêntico, use manteiga sem sal de qualidade superior.
• Se não encontrar mel de cana, misture 400g de mel escuro com 100g de açúcar mascavado.
• Sirva com um cálice de vinho da Madeira ou um chá preto forte para acompanhar.