Salada de Polvo com Cebola Confitada
Uma combinação perfeita entre o sabor suave do polvo e o toque adocicado da cebola confitada. Um prato leve, elegante e cheio de frescor!
📋 Ingredientes
- 1 kg de polvo limpo
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Salsinha picada para finalizar
- Suco de 1 limão
🥄 Ingredientes da Cebola Confitada
- 2 cebolas roxas grandes fatiadas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o polvo com o louro e o alho por cerca de 35 a 40 minutos, até que fique macio. Escorra e corte em pedaços médios. Reserve.
- Em uma frigideira, prepare a cebola confitada: aqueça o azeite, adicione a cebola e refogue em fogo baixo.
- Adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico, mexendo até que as cebolas fiquem bem macias e caramelizadas (cerca de 20 minutos).
- Em uma tigela, misture o polvo com a cebola confitada, azeite, limão, sal, pimenta e salsinha.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 180 kcal por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 8 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Proteínas | 22 g |
💡 Dicas
- Não cozinhe demais o polvo para que ele não fique borrachudo.
- Deixe a salada descansar na geladeira para realçar o sabor.
- Sirva com torradas, folhas verdes ou batatas cozidas.
Para uma salada de polvo deliciosa, cozinhe o polvo até ficar macio e mergulhe-o em água gelada para manter a textura. A cebola confitada deve ser feita lentamente em azeite e um toque de açúcar, até ficar dourada e adocicada. Misture com azeite extra virgem, limão e ervas frescas. Sirva fria, com folhas verdes ou torradas, para uma entrada elegante e refrescante.
