Salada Morna de Grão-de-Bico

Uma salada morna deliciosa e nutritiva, combinando grão-de-bico com legumes assados e temperos mediterrâneos.

📋 Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture as cenouras, abobrinha, cebola e pimentão com 1 colher de sopa de azeite, páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino.
3. Espalhe os legumes temperados em uma assadeira e asse por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam dourados e macios.
4. Enquanto os legumes assam, aqueça o grão-de-bico cozido em uma frigideira com um fio de azeite por 5 minutos.
5. Em uma tigela grande, combine os legumes assados com o grão-de-bico aquecido.
6. Adicione o suco de limão e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino.
7. Decore com salsinha picada antes de servir.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• Experimente adicionar queijo feta esfarelado para um toque cremoso.
• Substitua a salsinha por hortelã fresca para um sabor mais refrescante.
• Sirva com pão pita ou como acompanhamento de carnes grelhadas.