Salada Russa Tradicional de Natal 🎄
Nenhuma mesa de Consoada está completa sem esta verdadeira instituição gastronómica. A Salada Russa, com o seu equilíbrio perfeito entre legumes tenros, o cremoso do molho e o toque ácido dos pickles, é, sem dúvida, o acompanhamento refrescante que corta a riqueza dos pratos principais. Descubra como elevá-la à perfeição.
| Tempo de Preparo | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 1 hora (+ tempo de frio) | 6-8 pessoas | 320 kcal |
📋 Ingredientes
Para os Legumes Cozidos:
- 4 batatas médias (cerca de 600g)
- 3 cenouras médias
- 200g de ervilhas congeladas (ou em lata, escorridas)
- 200g de feijão-verde congelado (opcional, mas tradicional)
- Sal q.b. para cozer os legumes
Para o Ovo Cozido e Picles:
- 4 ovos
- 150g de pickles (ou pepinos em conserva) picados
- 1 cebola pequena (opcional, para quem gosta)
Para o Molho Cremoso:
- 250g de maionese (caseira ou de boa qualidade)
- 100g de iogurte natural ou natas ligeiras (para equilibrar)
- 1 colher de mostarda dijon
- Sumo de meio limão
- Sal e pimenta branca q.b.
Para Decorar:
- Azeitonas pretas ou verdes
- Ovos cozidos em rodelas
- Salsa ou endro picado
👩🍳 Modo de Preparo
Instruções Passo a Passo:
1. Primeiro, coza os legumes: Comece por descascar as batatas e as cenouras. De seguida, corte-as em cubos pequenos e de tamanho semelhante. Num tacho com água a ferver e sal, coza os cubos de batata e cenoura até ficarem macios, mas firmes (al dente). Escorra e deixe arrefecer completamente. Paralelamente, coza as ervilhas e o feijão-verde (se usar) conforme as instruções da embalagem. Escorra e arrefeça também.
2. Em seguida, prepare os ovos e os complementos: Coza os ovos durante 8-10 minutos. Depois, mergulhe-os em água fria, descasque e pique grosseiramente. Picque também os pickles e a cebola, se decidir utilizá-la.
3. Entretanto, faça o molho: Numa taça grande, misture bem a maionese, o iogurte (ou natas), a mostarda e o sumo de limão. Tempere, então, com sal e pimenta a gosto. Reserve.
4. Posteriormente, monte a salada: Numa taça ainda maior, junte todos os legumes cozidos e arrefecidos, os ovos picados, os pickles e a cebola. Adicione, cuidadosamente, o molho cremoso que reservou. Misture, com uma espátula, de baixo para cima, envolvendo tudo com muito cuidado para não esmagar os legumes. O objetivo é, acima de tudo, obter uma mistura homogénea e cremosa.
5. Finalmente, leve ao frio e decore: Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico, no mínimo, por 2 horas (de preferência durante a noite). Antes de servir, decore com rodelas de ovo, azeitonas e salsa picada.
6. Para servir: Sirva a salada bem fresca, como um acompanhamento refrescante para os pratos mais ricos da Consoada, como o bacalhau ou o peru assado.
❓ Perguntas Frequentes
🍽️ Tabela Nutricional (por porção)
| Calorias | 320 kcal |
|---|---|
| Gordura Total | 22 g |
| Gordura Saturada | 3.5 g |
| Hidratos de Carbono | 25 g |
| Fibras | 4 g |
| Açúcares | 6 g |
| Proteínas | 6 g |
| Sódio | 480 mg |
💡 Dicas para uma Salada Russa Impecável
- Corte Uniforme: Corte todos os legumes em cubos do mesmo tamanho. Isto não só garante uma cozedura uniforme, mas também proporciona uma textura e uma apresentação muito mais agradáveis. Consequentemente, a salada terá um aspeto profissional.
- O Poder do Frio: Nunca, em circunstância alguma, adicione o molho a legumes quentes ou mornos. O calor irá, inevitavelmente, derreter a maionese e a salada ficará aguada. Por isso, seja paciente e aguarde que estejam frios.
- Mistura Delicada: Use uma espátula de silicone ou duas colheres de servir para misturar. O objetivo é envolver, e não esmagar. Desta forma, mantém a integridade dos cubos de legumes e a salada mantém a sua textura característica.
- O Toque Ácido: O sumo de limão no molho é crucial. Ele não só realça o sabor de todos os ingredientes, como também ajuda a equilibrar a riqueza da maionese. Não o omita.
- Apresentação Festiva: Para o Natal, capriche na decoração. Para além dos ovos e azeitonas, pode fazer um padrão com tiras de pimento ou cenoura cozida. Assim, transforma a clássica salada num centro de mesa verdadeiramente festivo.
💡 Dicas – Salada Russa Tradicional de Natal
🥔 Cozinhe os legumes até ficarem macios, sem desmanchar.
🥕 Corte os ingredientes em cubos uniformes para melhor apresentação.
🥚 Use ovos bem cozidos para uma textura perfeita.
🥣 Acrescente a maionese aos poucos para não pesar a salada.
❄️ Leve à geladeira antes de servir para ficar mais saborosa.
