Como Fazer Sardinha Escabeche à Moda Portuguesa

Sardinhas douradas e marinadas em azeite, vinagre, louro, cebola e alho — um clássico português cheio de sabor, perfeito para servir frio ou morno.

📋 Ingredientes

• 1 kg de sardinhas limpas
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1/2 xícara de azeite
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 4 dentes de alho fatiados
• 4 folhas de louro
• 1 colher (chá) de pimenta em grãos
• 1 colher (chá) de colorau
• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara de água

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere as sardinhas com sal e pimenta e passe na farinha.
2. Frite as sardinhas no azeite até dourarem e reserve.
3. Refogue a cebola, o alho, o louro, a pimenta e o colorau em azeite.
4. Adicione vinagre e água, mexa e cozinhe por 5 minutos.
5. Monte camadas de sardinhas e molho em um recipiente.
6. Marinar por 12 horas antes de servir.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Quanto mais tempo marinar, mais saboroso fica o prato.
• Sirva com pão torrado ou batatas cozidas.
• Use sardinhas frescas para melhor textura e sabor.
• Ideal para preparar com antecedência.