Esta receita transforma o repolho em uma estrela gourmet. Cortado em fatias grossas e temperado com uma marinada de azeite, alho e especiarias, o repolho é assado até caramelizar. As bordas ficam crocantes como chips e o centro macio e adocicado. É a prova de que vegetais simples podem ser incríveis
Steak de Repolho Assado: O Acompanhamento Saudável e Crocante!
A receita de Steak de Repolho Assado é, certamente, a melhor forma de transformar um vegetal simples em um prato gourmet. Isso acontece porque o calor do forno carameliza as bordas do repolho e cria um sabor adocicado único. Além disso, este preparo utiliza temperos naturais que garantem uma textura crocante por fora e macia por dentro. Por esse motivo, ele se torna o aliado ideal para quem busca uma dieta equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem. Portanto, aprenda agora como preparar essa delícia de forma muito prática. Com efeito, você terá um acompanhamento surpreendente para suas refeições.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 35 minutos | 4 porções | 85 kcal |
📋 Ingredientes
- 🥬 1 repolho verde médio cortado em fatias grossas (2 cm)
- 🫒 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 🧄 2 dentes de alho picados ou alho em pó
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🍋 1 colher (chá) de páprica defumada
- 🧀 Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo:
1. Em primeiro lugar, pré-aqueça o seu forno a 200°C. Logo depois, remova as folhas externas do repolho e lave-o bem em água corrente. Nesse sentido, seque o vegetal para o azeite aderir melhor.
2. Em seguida, corte o repolho em fatias redondas como se fossem bifes grossos. Dessa maneira, mantenha o núcleo central para que as folhas não se soltem durante o assado. Por consequência, a apresentação ficará linda.
3. Posteriormente, forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte com óleo. Então, acomode os “steaks” de repolho sem sobrepor as fatias. De fato, o espaço entre elas ajuda a dourar por igual.
4. Logo após, misture o azeite com o alho, a páprica, o sal e a pimenta em um pote. Assim sendo, pincele generosamente os dois lados de cada fatia de repolho. Além disso, certifique-se de temperar até o centro.
5. Por conseguinte, leve a assadeira ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Com efeito, o repolho deve ficar macio no meio e com as bordas bem escuras. Por outro lado, vire as fatias na metade do tempo.
6. Por fim, polvilhe o queijo parmesão por cima nos minutos finais de forno. Afinal, o queijo gratinado cria uma crosta salgada que combina muito bem com o vegetal. Do mesmo modo, você pode usar ervas finas.
7. Finalmente, retire do forno e sirva imediatamente enquanto o prato está crocante. Para concluir, regue com um fio de limão se preferir um toque cítrico. Certamente, este será seu novo prato favorito.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🥬 Acima de tudo, não corte as fatias muito finas para não queimarem rápido demais. Pois a espessura de dois dedos garante o equilíbrio entre crocância e maciez. Além disso, escolha um repolho bem pesado.
- 🔥 Por outro lado, use a função “grill” do forno nos últimos 5 minutos. Visto que isso intensifica a caramelização sem ressecar o interior do repolho. Todavia, vigie de perto para não carbonizar as folhas.
- 🌿 Com efeito, você pode variar os temperos usando cominho ou curry. Por esse motivo, o steak de repolho ganha um perfil de sabor totalmente diferente e exótico. Igualmente, pimenta calabresa traz uma picância ótima.
- 🫒 Do mesmo modo, substitua o azeite por manteiga derretida para um sabor mais rico. Certamente, o resultado será um prato mais aveludado e reconfortante. De maneira idêntica, use óleo de coco se preferir.
- 🧊 De fato, consuma o prato na hora para aproveitar a textura máxima. Visto que o repolho tende a murchar após esfriar totalmente. Além disso, ele pode ser reaquecido na Airfryer para voltar a ficar firme.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer com repolho roxo?
Certamente, o repolho roxo funciona muito bem e fica com uma cor vibrante. Todavia, ele pode levar alguns minutos a mais para amaciar completamente. Por isso, ajuste o tempo do forno.
Preciso cozinhar o repolho antes?
Não, o repolho vai cru direto para o forno. Ou seja, o processo de assar é suficiente para cozinhar as fibras internas. Além disso, isso preserva melhor os nutrientes do vegetal.
Como deixar o repolho menos amargo?
O segredo é a caramelização no forno e o uso de uma pitada de açúcar ou mel no tempero. Porém, o próprio calor do forno já transforma o amargor em doçura natural.