Strogonoff de Carne Cremoso: Receita Fácil e Rápida
Esta receita de Strogonoff de Carne Cremoso é perfeita para quem busca uma refeição prática, rápida e cheia de sabor para o almoço ou jantar. Afinal, o prato traz um molho aveludado e irresistível que agrada toda a família. Seu grande segredo consiste em selar bem a carne em fogo alto e adicionar o creme de leite no final, sem deixar ferver. Por isso, essa escolha inteligente preserva a maciez dos cortes e a textura perfeita do molho.
Além disso, preparar um delicioso strogonoff de carne cremoso dispensa qualquer tipo de complicação na cozinha. Como resultado, um prato com padrão de restaurante é atingido de forma rápida em poucos minutos no fogão. Diante disso, este passo a passo ajuda muito quem busca facilidade e sabor marcante na rotina. Se você gosta de opções práticas, veja também nossa torta de frango de liquidificador simples e fofinha. Portanto, experimente fazer essa delícia hoje mesmo.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 30 minutos | 4 porções | 420 kcal |
📋 Ingredientes do Strogonoff de Carne Cremoso
Confira tudo o que você precisa separar para preparar o seu strogonoff de carne cremoso:
- 🥩 700g de filé mignon, alcatra ou contrafilé cortados em tiras finas
- 🧅 1 cebola média picadinha
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 🥫 3 colheres de sopa de ketchup
- 🟡 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 🥣 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
- 🍄 100g de cogumelos champignon fatiados
- 🥛 1 caixa (200g) de creme de leite (ou creme de leite fresco)
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo Otimizado:
1. Em primeiro lugar, tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, para dar início ao seu strogonoff de carne cremoso, aqueça bem uma frigideira funda com a manteiga ou azeite em fogo alto. Dessa forma, a frigideira bem quente garante que a carne sele sem soltar muita água.
2. Em seguida, adicione a carne aos poucos para dourar bem todos os lados. No entanto, evite colocar toda a peça de uma vez só para não juntar líquido. Transfira as tiras seladas para um prato e reserve.
3. Posteriormente, na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho amassado. Refogue em fogo médio até ficarem transparentes e levemente dourados.
4. Logo após, retorne a carne selada para a panela junto com os sucos acumulados. Adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês e os cogumelos champignon fatiados. Misture bem por cerca de 2 a 3 minutos para incorporar todos os sabores.
5. Por fim, abaixe o fogo ao mínimo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente até obter um molho homogêneo e aveludado. Contudo, não deixe ferver após colocar o creme de leite para evitar que talhe.
6. Finalmente, desligue o fogo, acerte o sal se necessário e sirva imediatamente este incrível strogonoff de carne cremoso acompanhado de arroz branco e batata palha bem crocante.
💡 Dicas para o Strogonoff de Carne Cremoso Perfeito
- 🥩 Acima de tudo, escolha cortes macios como filé mignon, alcatra ou contrafilé. Pois carnes de primeira garantem o ponto perfeito do seu strogonoff de carne cremoso.
- 🥛 Por outro lado, para um molho ainda mais rico, você pode utilizar creme de leite fresco ou adicionar 1 colher de sopa de requeijão cremoso no final. Para variar o cardápio da semana, confira também nossa receita de torta salgada de frango de liquidificador.
- 🔥 Com efeito, o segredo do sabor está no fundo dourado que se forma na frigideira durante o cozimento da carne, que se solta ao refogar os temperos.
- 🍄 Do mesmo modo, se preferir cogumelos frescos (como paris ou shimeji), refogue-os juntamente com a cebola antes de voltar a carne para a panela.
- 🧊 De fato, você pode armazenar o prato na geladeira por até 2 dias em pote fechado. No entanto, ao reaquecer, faça em fogo baixo para preservar a textura do molho.
❓ Perguntas Frequentes sobre o Strogonoff de Carne Cremoso
Qual o melhor corte para fazer este strogonoff de carne cremoso?
Certamente, cortes macios como filé mignon, alcatra, contrafilé e miolo de alcatra são os mais recomendados por cozinharem rapidamente e permanecerem suculentos.
Como evitar que o creme de leite talhe?
De fato, o segredo é reduzir o fogo ao mínimo ou desligar a chama antes de adicionar o creme de leite, misturando bem sem deixar o molho levantar fervura.
Posso congelar a receita pronta?
Sim, mas pratos com creme de leite podem alterar levemente a textura ao descongelar. Para congelar, o ideal é guardar a base de carne sem o creme de leite e adicioná-lo apenas no momento de servir.