Preparando o Peixe e o Tempero

1. Em primeiro lugar, corte os filés de peixe em tiras médias ou cubos uniformes. Logo depois, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e metade do suco de limão. Nesse sentido, deixe marinar por cerca de 10 minutos para que o sabor penetre na carne. De fato, o peixe branco absorve temperos muito rápido. Portanto, não exagere no tempo para não “cozinhar” a proteína na acidez do limão precocemente.

2. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite. Dessa maneira, grelhe as tiras de peixe em fogo médio-alto até que fiquem douradas e cozidas por dentro. Por outro lado, evite mexer demais para que o peixe não se desmanche. Certamente, você quer pedaços inteiros e suculentos. Assim sendo, retire do fogo e reserve em um local aquecido.

Criando o Molho de Iogurte e Acompanhamentos

3. Posteriormente, em uma tigela pequena, misture o iogurte grego com o restante do suco de limão e as raspas. Então, adicione uma pitada de sal e coentro picadinho. De fato, este molho é o que traz a cremosidade sem a gordura da maionese. Além disso, prepare a salada de repolho temperando-a levemente com limão e um fio de azeite. Por consequência, a acidez do molho equilibrará perfeitamente o sabor do peixe grelhado.

4. Logo após, aqueça as tortilhas em uma frigideira seca ou diretamente na boca do fogão por alguns segundos. Assim sendo, elas ficarão maleáveis e levemente tostadas. Além disso, manter as tortilhas aquecidas é fundamental para a textura do prato. Certamente, isso evita que elas quebrem ao serem dobradas. Por consequência, a montagem será muito mais fácil e profissional.

Montagem e Finalização

5. Por conseguinte, comece a montagem colocando uma porção da salada de repolho no centro de cada tortilha. Com efeito, a base crocante protege a massa da umidade do peixe. Do mesmo modo, distribua os pedaços de peixe dourados sobre o repolho. Certamente, a combinação de cores já começará a abrir o apetite. Além disso, adicione generosas colheradas do molho de iogurte por cima.

6. Por fim, decore com folhas de coentro extras e, se desejar, fatias finas de pimenta dedo-de-moça (sem sementes). Afinal, o visual é o primeiro passo para uma refeição prazerosa. Por esse motivo, sirva com gomos de limão ao lado para que cada um ajuste a acidez a seu gosto. Do mesmo modo, o frescor das ervas dará o toque final de chef. Posteriormente, leve à mesa imediatamente.

7. Finalmente, deguste seus tacos enquanto o peixe ainda está quente e o molho frio. Para concluir, aproveite esta refeição que é leve para o corpo e rica em sabor. Certamente, esta receita entrará para o seu cardápio fixo. Por consequência, você terá uma opção saudável e deliciosa sempre à mão. Aproveite sua refeição agora.