Toucinho do Céu

Aprenda a fazer Toucinho do Céu, uma deliciosa sobremesa tradicional portuguesa, feita com amêndoas e gemas de ovos, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

🍯 500g de açúcar
🥚 12 gemas de ovos
🍳 6 claras de ovos
🥜 100g de amêndoas trituradas
🧈 50g de manteiga derretida
🥥 100g de coco ralado (opcional)
🧂 1 pitada de sal
🍋 Casca de 1 limão (ralada)
🍶 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare o forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.

2️⃣ Faça a calda de açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar 🍯 com 1/2 xícara de água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio (aproximadamente 10 minutos). Deixe esfriar um pouco.

3️⃣ Bata as gemas: Em uma tigela grande, bata as gemas 🥚 até que fiquem bem cremosa.

4️⃣ Adicione os ingredientes secos: Misture as amêndoas trituradas 🥜, o coco ralado 🥥 (se estiver usando), a casca de limão 🍋 e o sal 🧂 nas gemas batidas.

5️⃣ Misture a calda com as claras: Bata as claras de ovos 🥚 em neve e, delicadamente, adicione à mistura de gemas e amêndoas. Acrescente também a calda de açúcar já morna.

6️⃣ Finalização: Adicione a manteiga derretida 🧈 e a essência de baunilha 🍶, e misture suavemente até incorporar todos os ingredientes.

7️⃣ Asse o doce: Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o doce esteja dourado e firme.

8️⃣ Sirva: Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva em pedaços.

Dicas para um Toucinho do Céu Perfeito:

✅ Calda de açúcar: Cuidado para não deixar a calda engrossar demais. O ponto de fio é importante para dar a textura certa ao doce.
✅ Bata bem as claras: As claras devem estar bem firmes para que o doce tenha a textura certa e não fique denso.
✅ Toque de coco: Se preferir um toque mais exótico, o coco ralado deixa o doce mais macio e com sabor característico.

Tabela Nutricional (porção de 100g)

Agora é só aproveitar o toque celestial desse doce delicioso! 😋