Vatapá com Farinha de Mandioca

Uma receita tradicional da culinária baiana, com textura cremosa e sabor intenso — feita com farinha de mandioca, camarão seco, castanhas e azeite de dendê.

📋 Ingredientes

• 50 ml de azeite de dendê
• ½ L de leite de coco
• 60 g de castanha de caju
• 150 g de amendoim torrado
• 150 g de camarão seco
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 cebola média
• 6 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o azeite de dendê e a farinha de mandioca.
2. Transfira para uma panela e adicione a farinha de mandioca, mexendo bem.
3. Cozinhe por cerca de 12 a 14 minutos ou até que a mistura mude de consistência e comece a soltar do fundo da panela.
4. Acrescente o azeite de dendê e misture bem.
5. Ajuste o sal, misture uma vez mais e desligue o fogo.
6. Sirva quente como acompanhamento para moqueca ou peixe frito.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Se usar camarão seco, dessalgue previamente colocando em água por alguns minutos para tirar o excesso de sal. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
• Mexa constantemente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
• Sirva com arroz branco ou como acompanhamento de Moqueca, Caruru ou peixe frito. :contentReference[oaicite:5]{index=5}