Kimchi Receita Original Coreana
O kimchi é um prato tradicional coreano feito com repolho fermentado, temperado com alho, gengibre e pimenta. É rico em probióticos e sabor. Aprenda a fazer essa iguaria milenar com ingredientes simples em casa!
Ingredientes
- 1 repolho chinês (napa)
- 1/4 de xícara de sal grosso
- 4 xícaras de água
- 1 cenoura ralada
- 3 talos de cebolinha picados
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de molho de peixe (opcional)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 a 3 colheres (sopa) de gochugaru (pimenta vermelha coreana em flocos)
Modo de Preparo
- Corte o repolho em pedaços médios e coloque em uma tigela com a água e o sal. Deixe descansar por 2 horas.
- Escorra e enxágue o repolho em água corrente para retirar o excesso de sal.
- Em outra tigela, misture o alho, gengibre, açúcar, molho de peixe (se usar) e a gochugaru até formar uma pasta.
- Adicione a cenoura e a cebolinha à pasta e misture bem.
- Junte tudo ao repolho e misture até os legumes ficarem bem cobertos com o tempero.
- Transfira para um pote esterilizado, pressionando bem para remover o ar.
- Deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 a 3 dias, depois leve à geladeira.
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Muito bom adorei