| Tempo de Preparo | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 50 minutos | 4 a 6 porções | 185 kcal |
Sopa de Abóbora com Gengibre e Toque Especial 🎃
Descubra como fazer esta Sopa de Abóbora com Gengibre, uma receita cremosa, reconfortante e cheia de sabor. O segredo está no toque especial do leite de coco, que deixa um sabor único e aveludado. Perfeita para aquecer os dias frios!
💡 Dica do Chef: Para um sabor ainda mais profundo, você pode assar os cubos de abóbora com um fio de azeite e sal no forno a 200°C por 25-30 minutos antes de adicionar ao caldo. O sabor fica incrível!
📋 Ingredientes
- 1 kg de abóbora (cabotiá ou moranga), descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm), descascado e ralado
- 1 litro de caldo de legumes ou frango (caseiro ou de tablete)
- 200 ml de leite de coco (o ‘toque especial’)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (uma pitada)
- Salsinha ou cebolinha fresca picada (para decorar)
- Sementes de abóbora torradas (opcional, para decorar e dar crocância)
- 1 colher (chá) de curry em pó (opcional, para um sabor extra)
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar transparente e macia.
- Acrescente o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por mais 1 minuto, até soltar o aroma, sem deixar queimar.
- Junte os cubos de abóbora e misture bem, envolvendo-os com os temperos. Refogue por 2 a 3 minutos.
- Despeje o caldo de legumes ou frango na panela, suficiente para cobrir a abóbora. Tempere com sal, pimenta e a pitada de noz-moscada (e o curry, se estiver usando).
- Deixe ferver, então tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a abóbora esteja muito macia e desmanchando.
- Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Use um mixer de mão (ou bata no liquidificador em lotes) até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte o creme à panela (se usou liquidificador). Em fogo baixo, adicione o leite de coco e misture muito bem. Aqueça por mais 3 a 5 minutos, sem deixar ferver vigorosamente, apenas para aquecer e integrar os sabores.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. A consistência deve ser cremosa; se estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou água quente.
- Sirva a sopa bem quente, decorada com salsinha ou cebolinha picada e, se desejar, um fio de azeite ou algumas sementes de abóbora torradas por cima.
❓ Perguntas Frequentes
Posso congelar essa sopa de abóbora?
Sim, essa sopa congela muito bem! É recomendado congelar a sopa antes de adicionar o leite de coco. Coloque em potes herméticos, deixe um espaço para expansão e congele por até 2 meses. Para servir, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, adicionando o leite de coco na hora de finalizar.
Qual o melhor tipo de abóbora para fazer sopa?
As melhores são a abóbora cabotiá (ou japonesa) e a moranga, pois são mais secas, adocicadas e cremosas quando cozidas. Evite a abóbora paulista, que tem mais água e pode deixar a sopa aguada.
O que posso usar no lugar do leite de coco?
Se você não gosta ou não tem leite de coco, pode substituir por creme de leite fresco (para um toque mais aveludado) ou por um pouco mais de caldo de legumes para manter a receita vegana. O sabor será diferente, mas ainda delicioso.
Como faço para a sopa ficar extra cremosa?
Além de bater muito bem, você pode passar a sopa por uma peneira fina depois de batida para remover qualquer fibra. Outra dica é usar menos caldo no cozimento para que o purê de abóbora fique mais concentrado e depois ir ajustando a consistência com o leite de coco.
💡 Dicas Especiais
- Para um toque defumado: Finalize a sopa com um fio de azeite aromatizado com páprica defumada.
- Acompanhamentos perfeitos: Sirva com croutons caseiros, torradinhas de pão sírio ou um pão de queijo quentinho.
- Mais proteína: Para uma refeição completa, você pode acrescentar pedaços de frango desfiado ou grão-de-bico cozido na hora de servir.
- Controle de consistência: Se por acaso a sopa ficar muito líquida, você pode deixá-la cozinhar por mais alguns minutos sem tampa para reduzir, ou adicionar uma batata cozida e amassada para engrossar naturalmente.
- O poder do gengibre: A quantidade de gengibre pode ser ajustada ao seu gosto. Se preferir um sabor mais suave, use menos. Se gosta do sabor picante e aromático, pode aumentar um pouco.
Dicas – Sopa de Abóbora com Gengibre e Toque Especial
- 🎃 Use abóbora bem madura para uma textura mais cremosa.
- 🔪 Refogue a cebola antes para intensificar o sabor da sopa.
- 🌶️ Acrescente gengibre aos poucos para ajustar a intensidade.
- 🥄 Bata bem a sopa para ficar aveludada e uniforme.
- 🌿 Finalize com cheiro-verde ou creme leve para um toque especial.