A Feijoada de Frango é um estufado rico e aromático que utiliza o feijão branco como base. Ao contrário da versão de porco, esta utiliza carne de ave e enchidos de qualidade (como o chouriço de carne) para conferir sabor sem excesso de gordura. O segredo está num refogado apurado com tomate e louro, que cria um molho espesso e aveludado.
Feijoada de Frango Caseira: Receita Tradicional Portuguesa e Nutritiva
Esta feijoada de frango caseira é pura saúde. Ela é a versão leve da tradição portuguesa. De facto, o sabor é muito rico. Isso acontece pela mistura do feijão com o frango tenro. Além disso, o preparo é muito simples. Por esse motivo, é o prato ideal para a família. Portanto, aprenda agora este passo a passo. Com efeito, o aroma do refogado é incrível. Certamente, todos vão pedir para repetir agora.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 45 minutos | 6 doses | 320 kcal |
📋 Ingredientes
- 🍗 800g de peito ou coxas de frango aos cubos
- 🫘 500g de feijão branco cozido
- 🥕 2 cenouras cortadas às rodelas
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 2 tomates maduros picados
- 🌿 1 folha de louro e salsa fresca
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧂 Sal, pimenta e cominhos a gosto
👩🍳 Modo de Preparação
Preparar a Base e a Carne
1. Em primeiro lugar, tempere o frango com sal e pimenta. Logo depois, aqueça o azeite num tacho largo. Nesse sentido, frite o frango até ficar dourado. Por consequência, a carne retém todo o suco. Além disso, mexa sempre com cuidado para não queimar.
2. Em seguida, adicione a cebola e o alho ao tacho. Dessa maneira, deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Por outro lado, junte a folha de louro para dar aroma. De facto, o segredo é um refogado bem lento. Como resultado, a base terá muito mais sabor.
Cozimento dos Legumes e Feijão
3. Posteriormente, acrescente o tomate e as cenouras. Então, envolva tudo com suavidade no tacho. De facto, deixe o tomate libertar o seu sumo natural. Além disso, pode deitar um pouco de água quente. Por esse motivo, os legumes vão cozer de forma perfeita.
4. Logo após, adicione o feijão branco cozido à mistura. Assim sendo, verta um pouco do caldo do próprio feijão. Além disso, mantenha o lume em temperatura média. Por consequência, todos os sabores vão-se unir agora. Certamente, o aspeto ficará muito apetitoso e rico.
Finalização do Prato
5. Por conseguinte, retifique os temperos com sal e cominhos. Com efeito, deixe apurar durante cerca de dez minutos. Do mesmo modo, o molho deve ficar ligeiramente espesso. Certamente, a textura cremosa é essencial aqui. Por isso, evite deixar o caldo muito ralo.
6. Por fim, polvilhe a feijoada com salsa fresca picada. Afinal, o verde traz a frescura ideal ao prato. Por esse motivo, desligue o lume logo a seguir. Do mesmo modo, o aroma da salsa fresca é maravilhoso. Igualmente, isso valoriza muito a apresentação à mesa.
7. Finalmente, deixe repousar por dois minutos antes de servir. Para concluir, acompanhe esta delícia com um arroz branco solto. Certamente, esta é a melhor feijoada de frango. Aproveite cada garfada deste prato caseiro agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🔥 Acima de tudo, use lume brando para apurar o molho. Pois o tempo ajuda a concentrar os sabores naturais. Além disso, prefira feijão cozido em casa. Portanto, o resultado será muito mais nutritivo.
- 📏 Por outro lado, pode adicionar chouriço de aves. Visto que dá um toque fumado sem muita gordura. De facto, esta é uma dica muito saborosa. Todavia, a versão simples já é fantástica.
- 🥕 Com efeito, corte as cenouras em pedaços pequenos. Por esse motivo, elas cozem ao mesmo tempo que o frango. Igualmente, use tomates bem maduros. Certamente, o molho fica com uma cor linda.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar feijão de lata?
Sim, pode usar feijão de conserva. Ou seja, a receita fica mais rápida. Em contrapartida, lave bem o feijão antes de usar para retirar o excesso de sódio.
Como o molho fica bem espesso?
O segredo é esmagar alguns grãos de feijão no tacho. Por isso, mexa bem para que eles se desfaçam. Consequentemente, o caldo ganhará uma consistência perfeita.