Bacalhau com Broa e Grelos: Receita Tradicional Portuguesa e Cheia de Sabor
Descubra como fazer bacalhau com broa e grelos, uma receita tradicional portuguesa, deliciosa e cheia de sabor, perfeita para uma refeição especial!
Aqui está a receita tradicional de Bacalhau com Broa e Grelos, um prato delicioso e típico da culinária portuguesa. Uma combinação perfeita de bacalhau, grelos (ou couve), broa de milho e alho! 😋
🍽️ Bacalhau com Broa e Grelos – Receita Tradicional Portuguesa
✅ Ingredientes:
- 600g de bacalhau dessalgado (em postas ou desfiado)
- 1 couve galega ou grelos (aproximadamente 300g)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de vinho branco
- 300g de broa de milho (ou pão de milho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada (opcional para decorar)
👨🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Dessalgue o bacalhau:
Se estiver usando bacalhau salgado, comece o processo de dessalgar deixando o bacalhau de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Após dessalgar, desfie o bacalhau em pedaços menores.
2️⃣ Prepare os grelos:
Lave bem os grelos (ou couve galega) e leve a cozinhar em uma panela com água e sal por cerca de 10 minutos, até ficarem bem macios. Após o cozimento, escorra bem e reserve.
3️⃣ Refogue o bacalhau:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada. Refogue até a cebola ficar macia, depois acrescente os alhos picados e as folhas de louro. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
4️⃣ Prepare a broa:
Esfarele a broa de milho em pedaços pequenos ou use um processador de alimentos para triturá-la bem. Você pode misturar um pouco de azeite de oliva na broa para deixá-la mais crocante quando assada.
5️⃣ Monte o prato:
Em um refratário, faça uma camada com o bacalhau refogado e cubra com os grelos cozidos. Por cima, espalhe a broa de milho esfarelada, pressionando levemente.
6️⃣ Leve ao forno:
Regue tudo com mais um pouco de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que a broa fique dourada e crocante.
7️⃣ Sirva:
Retire do forno, decore com salsa picada (opcional) e sirva quente, acompanhado de batatas cozidas ou arroz branco.
Este prato de bacalhau com broa e grelos é uma verdadeira iguaria da gastronomia portuguesa, com sabores marcantes e uma textura maravilhosa! 😍 Uma ótima opção para o almoço de domingo ou ocasiões especiais.
Se precisar de mais alguma sugestão de acompanhamento, é só avisar!