Aprenda a fazer extrato de tomate caseiro

Um extrato de tomate natural, sem conservantes, feito em casa com apenas alguns ingredientes — sabor e praticidade para suas receitas.

📋 Ingredientes

• 2 kg de tomates maduros
• 1 cebola média (opcional)
• 1 dente de alho (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Lave bem os tomates e faça um corte em “X” na base de cada um.
2. Mergulhe os tomates em água fervente por cerca de 30 segundos e, em seguida, transfira para água gelada para facilitar a retirada da pele.
3. Remova a pele e as sementes dos tomates e corte-os em pedaços.
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite e, se desejar, refogue levemente a cebola e o alho.
5. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio até soltarem bastante líquido.
6. Use um mixer ou liquidificador (em pulsos) para triturar os tomates até formar um purê.
7. Passe o purê por uma peneira para separar as sementes e as partes mais grossas.
8. Volte o líquido peneirado para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir até a consistência desejada.
9. Tempere com sal a gosto no final do cozimento.
10. Deixe esfriar e coloque em potes esterilizados. Armazene na geladeira ou congele em porções.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Escolha tomates bem maduros e firmes para um sabor adocicado e mais rendimento.
• Se quiser um extrato mais liso, processe em liquidificador de imersão e passe por peneira fina.
• Se tiver paciência, cozinhe lentamente em fogo baixo para concentrar mais sabor.
• Para conservar mais tempo, use potes de vidro esterilizados e mantenha na geladeira ou congele em porções individuais.