Caponata de Repolho com Amendoim
Uma combinação deliciosa de repolho, amendoim e especiarias, perfeita como acompanhamento ou petisco.
📋 Ingredientes
- 3 xícaras de repolho roxo fatiado fino
- 3 xícaras de repolho verde fatiado fino
- 1 cebola picada
- ½ xícara de uvas passas
- 1 xícara de amendoim sem pele torrado
- ½ colher de sopa de açafrão-da-terra
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Em um refratário grande, misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido quente ou frio, conforme preferência.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 150 cal por porção (aproximadamente) |
|---|---|
| Gordura Total | 10 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 5 g |
💡 Dicas Extras
- Para uma versão mais crocante, asse em forno ventilado.
- Experimente adicionar cenoura ralada para variar a textura e sabor.
- Sirva com torradas ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
Refogue o repolho rapidamente para manter a textura crocante. Acrescente amendoim torrado para dar sabor e crocância. Tempere com vinagre, açúcar e molho de soja para equilibrar o agridoce. Sirva frio ou morno, acompanhado de pão, arroz ou como entrada leve e saborosa.
