Tablete de Mirepoix
Uma base aromática clássica e prática para realçar o sabor de sopas, caldos e molhos com um toque de chef.
📋 Ingredientes
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de salsão picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- Água o suficiente para bater (se necessário)
👩🍳 Modo de Preparo
- Pique todos os legumes em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o salsão e a cenoura até ficarem macios.
- Processe até formar uma pasta homogênea, adicionando um pouco de água se necessário.
- Distribua a mistura em forminhas de gelo e congele até endurecer.
- Desenforme e armazene os tabletes em um recipiente fechado no freezer.
- Use 1 tablete para cada 500 ml de líquido em sopas, caldos ou molhos.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 25 kcal por tablete |
|---|---|
| Gordura Total | 1 g |
| Carboidratos | 4 g |
| Proteínas | 0,5 g |
💡 Dicas
- Adicione ervas frescas como tomilho ou louro para variar o sabor.
- Você pode incluir alho no refogado para um aroma mais intenso.
- Use os tabletes direto do freezer, sem precisar descongelar.
Use a proporção clássica 2:1:1 (duas partes de cebola para uma de cenoura e uma de salsão) e pique tudo bem fininho. Se quiser, refogue levemente antes de congelar para intensificar aroma. Distribua em forminhas (tipo gelo) e congele. Depois, armazene os cubinhos em saco hermético. Ao usar, acrescente direto ao cozimento — não precisa descongelar.
