Torresmo Pururuca
Aprenda como fazer torresmo pururuca crocante e sequinho em casa, com dicas para a pururuca perfeita.
📋 Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco cortada em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de vinagre
- Óleo para fritar (se necessário)
👩🍳 Modo de Preparo
- Tempere a barriga de porco com sal, pimenta, alho e vinagre. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Coloque os pedaços em uma panela grande, de preferência de fundo grosso, e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe na própria gordura mexendo de vez em quando, até dourar e começar a pururucar.
- Se necessário, adicione um pouco de óleo para auxiliar na fritura.
- Quando estiver bem dourado e crocante, retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva imediatamente acompanhado de limão ou uma boa farofa.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 520 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 45g |
| Carboidratos | 1g |
| Proteínas | 28g |
| Fibras | 0g |
💡 Dicas Extras
- Para uma pururuca mais crocante, leve os pedaços ao forno por 10 minutos após fritar.
- Evite mexer demais para não soltar a pele durante a fritura.
🗓️ Como Armazenar
Guarde o torresmo em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
Para o torresmo ficar bem pururuca, o segredo está em deixar a pele do porco bem seca antes de fritar. Após cozinhar na própria gordura, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para desidratar. A segunda fritura deve ser em óleo bem quente, o que garante aquela explosão crocante da pururuca. Finalize com sal e, se quiser, pimenta-do-reino moída na hora.
