Massa com Queijo Ricotta e Pesto de Brócolos

Prepare uma deliciosa massa com queijo ricotta e pesto de brócolos, uma refeição leve, saudável e cheia de sabor para o seu jantar.

Ingredientes:

🍝 250g de massa (penne, fusilli ou espaguete)
🥦 1 xícara de brócolos cozidos e escorridos
🌿 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
🧄 1 dente de alho
🥜 2 colheres (sopa) de nozes ou amêndoas
🧀 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
🍋 Suco de 1/2 limão
🫒 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🧀 150g de ricotta fresca

Modo de Preparo:

1️⃣ Cozinhe a massa:
Ferva uma panela com água salgada e cozinhe a massa 🍝 até ficar al dente. Escorra e reserve, deixando um pouco da água do cozimento separada.

2️⃣ Prepare o pesto de brócolos:
No processador de alimentos, adicione os brócolos 🥦, o manjericão 🌿, o alho 🧄, as nozes 🥜, o parmesão 🧀, o suco de limão 🍋, sal 🧂 e pimenta. Pulse algumas vezes até triturar bem.

3️⃣ Adicione o azeite:
Com o processador ligado, vá adicionando o azeite 🫒 em fio, até formar um pesto cremoso. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a textura.

4️⃣ Misture a massa com o pesto:
Em uma frigideira grande, misture a massa cozida com o pesto e aqueça levemente para incorporar os sabores.

5️⃣ Finalize com a ricotta:
Desligue o fogo e misture a ricotta fresca 🧀 delicadamente.

6️⃣ Sirva e aproveite!
Finalize com mais queijo parmesão, um fio de azeite e folhas de manjericão fresco.

Dicas:

✅ Se quiser um pesto ainda mais saboroso, toste as nozes antes de bater.
✅ Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa.
✅ Pode substituir a ricotta por queijo de cabra para um sabor mais intenso.

Tabela Nutricional (1 porção – 200g):

Simples, saboroso e perfeito para um jantar reconfortante! 😋