Queijo Coalho Caseiro com Limão: Uma Receita Simples e Saborosa para Fazer em Casa
Queijo Coalho Caseiro com Limão: uma receita simples e saborosa para fazer em casa.
📋 Ingredientes
- 4 litros de leite integral fresco
- 1/2 xícara de suco de limão natural
- 1 colher de sopa de sal
- Água gelada para resfriar
👩🍳 Modo de Preparo
- Aqueça o leite em uma panela até quase ferver (cerca de 85ºC), mexendo para não queimar.
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão aos poucos, mexendo suavemente para talhar o leite.
- Deixe descansar por 10 minutos para a coalhada se formar.
- Forre uma peneira com pano limpo e coloque sobre uma tigela.
- Despeje a coalhada na peneira para escorrer o soro.
- Quando estiver fria e firme, tempere com o sal e molde o queijo na forma desejada.
- Coloque o queijo moldado em água gelada por 10 minutos para firmar.
- Guarde na geladeira e consuma em até 5 dias.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 250 calorias por 100g |
|---|---|
| Gordura Total | 20g |
| Carboidratos | 2g |
| Proteínas | 18g |
💡 Dicas Extras
- Use leite fresco para um sabor mais autêntico.
- Controle o sal para ajustar o sabor conforme seu gosto.
- Consuma o queijo dentro de 5 dias para melhor frescor.
🗓️ Como Armazenar
Guarde o queijo coalho em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Use limão fresco para coagular o leite e obtenha um queijo coalho com textura firme e sabor levemente cítrico. Mexa delicadamente para não quebrar a coalhada. Depois de prensar, deixe o queijo descansar por algumas horas para firmar bem. Pode ser grelhado ou consumido fresco com ervas e azeite.
