Ravióli Recheado com Vinagrete de Castanha do Pará e Molho de Castanhas com Frutas Desidratadas

Aprenda a fazer ravióli recheado com vinagrete de castanha do Pará e molho de castanhas com frutas desidratadas, uma receita sofisticada e deliciosa!

Ingredientes:

Para o Ravióli: 🍝 500g de massa para ravióli
🧀 200g de queijo ricota
🌰 100g de castanha do Pará triturada
🌿 Folhas de manjericão a gosto
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🥄 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Para o Vinagrete de Castanha do Pará: 🌰 50g de castanha do Pará picada
🍅 1 tomate picado
🧅 1/2 cebola roxa picada
🍋 Suco de 1 limão
🌿 Cheiro-verde a gosto
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🥄 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Para o Molho de Castanhas com Frutas Desidratadas: 🌰 100g de castanha do Pará
🍊 50g de damascos desidratados picados
🍓 50g de tâmaras desidratadas picadas
🍯 1 colher (sopa) de mel
🥛 1/2 xícara (chá) de creme de leite
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare o Ravióli:
Em uma tigela, misture a ricota 🧀 com as castanhas do Pará trituradas 🌰, o manjericão 🌿, sal e pimenta 🧂. Recheie os quadrados de massa de ravióli com a mistura e feche bem as bordas.

2️⃣ Cozinhe o Ravióli:
Em uma panela com água salgada fervente, cozinhe os raviólis 🍝 por cerca de 4-5 minutos, até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.

3️⃣ Prepare o Vinagrete de Castanha do Pará:
Em uma tigela, misture a castanha do Pará picada 🌰, o tomate 🍅, a cebola roxa 🧅, o suco de limão 🍋, cheiro-verde 🌿, azeite 🥄, sal e pimenta 🧂. Misture bem e reserve.

4️⃣ Prepare o Molho de Castanhas com Frutas Desidratadas:
Em uma panela, adicione as castanhas do Pará 🌰, o mel 🍯, o creme de leite 🥛, sal e pimenta 🧂. Cozinhe em fogo baixo até que as castanhas soltem um pouco de óleo e o molho engrosse. Acrescente as frutas desidratadas (damascos 🍊 e tâmaras 🍓) e cozinhe por mais 2 minutos.

5️⃣ Monte o prato:
Coloque os raviólis cozidos no prato, cubra com o vinagrete de castanha do Pará e regue com o molho de castanhas com frutas desidratadas.

Dicas para um Ravióli Perfeito:

✅ O vinagrete de castanha do Pará pode ser preparado com antecedência, armazenando na geladeira até o momento de servir.
✅ Se preferir, pode substituir o creme de leite por leite de coco para um toque mais exótico.
✅ Experimente usar outras frutas desidratadas, como cranberries ou uvas-passas, para variações no sabor.