Feijão de Restaurante: 3 Segredos para Engrossar o Caldo Sabor.
Feijão de Restaurante: 3 Segredos para Engrossar o Caldo e dar Sabor!
Segredo do Caldo Grosso e Caseiro
Este feijão de restaurante é a solução ideal para o dia a dia. Ele é perfeito para acompanhar um arroz soltinho. Além disso, ele fica muito saboroso sem dar trabalho. A receita une praticidade com o segredo dos chefs. Assim, ela garante um caldo grosso que agrada a todos. O segredo real está na forma de temperar. De fato, ele deixa a estrutura do caldo muito rica.
Além disso, o preparo é muito prático e rápido. Por isso, ele é excelente para ganhar tempo. Portanto, siga este passo a passo curto agora. Assim sendo, o grão ficará bem macio após o cozimento. Com efeito, o resultado será um prato profissional. De fato, é impossível comer apenas uma concha. Certamente, esta delícia fará muito sucesso na sua mesa.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 40 minutos | 6 porções | 180 kcal |
📋 Ingredientes
- 🫘 500g de feijão carioca ou preto
- 🥓 100g de bacon picado em cubos
- 🍖 100g de linguiça calabresa fatiada
- 🧄 3 dentes de alho amassados
- 🧅 1 cebola média bem picadinha
- 🌿 2 folhas de louro e sal a gosto
- 🥄 1 colher de sopa de óleo ou banha
👩🍳 Modo de Preparação
Cozimento Inicial dos Grãos
1. Em primeiro lugar, deixe o feijão de molho antes. Logo depois, coloque os grãos na panela de pressão. Nesse sentido, adicione a água e o louro. Por consequência, o feijão cozinhará de forma uniforme. De fato, isso evita que os grãos fiquem duros. Portanto, cozinhe por 25 minutos após a pressão.
2. Em seguida, reserve a panela após o tempo indicado. Dessa maneira, verifique se o grão está bem macio. Por outro lado, não jogue a água fora ainda. De fato, essa água contém todo o sabor inicial. Certamente, o feijão estará pronto para receber o tempero. Assim sendo, mantenha a panela tampada por enquanto.
O Segredo do Tempero
3. Posteriormente, use uma frigideira para fritar o bacon. Então, adicione a calabresa e deixe dourar bem. De fato, a gordura solta garante muito aroma. Além disso, coloque a cebola e o alho agora. O equilíbrio da fritura é o ponto principal. Por consequência, o tempero não ficará com gosto de queimado.
4. Logo após, pegue duas conchas do feijão cozido puro. Assim sendo, amasse os grãos com um garfo. Além disso, misture essa massa ao refogado da frigideira. Certamente, isso cria um creme muito espesso. Por consequência, o seu caldo ficará grosso e brilhante. Finalmente, despeje essa mistura de volta na panela principal.
Engrossando e Finalizando
5. Por conseguinte, ligue o fogo baixo sem a tampa. Com efeito, deixe o caldo ferver por dez minutos. Do mesmo modo, mexa devagar para o sabor penetrar. Certamente, a paciência garante um caldo bem encorpado. Além disso, ajuste o sal conforme seu gosto pessoal. Portanto, aguarde a textura ficar bem cremosa agora.
6. Por fim, adicione cheiro-verde fresco se você gostar. Afinal, o toque verde traz um visual apetitoso. Por esse motivo, deixe o feijão descansar um pouco. Do mesmo modo, o caldo vai assentar e brilhar. Posteriormente, sirva com um arroz branco bem quente. De fato, o visual ficará igual ao de restaurante.
7. Finalmente, leve o prato para a mesa da família. Para concluir, aproveite esta técnica que nunca falha. Certamente, ela será sua favorita pela simplicidade. Por consequência, você terá sempre um feijão rico e bom. Aproveite sua refeição agora.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🫘 Acima de tudo, escolha grãos novos e brilhosos. Pois eles cozinham rápido e soltam amido. Além disso, o caldo fica claro.
- 🍋 Por outro lado, use gotas de limão no molho. Visto que isso ajuda na digestão dos grãos.
- 🌿 Do mesmo modo, retire as folhas de louro antes de servir. Certamente, o sabor já terá passado para o caldo.
❓ Perguntas Frequentes
Posso congelar o feijão temperado?
Sim, ele dura até 3 meses. Ou seja, guarde em potes fechados no freezer.
Como tirar o sal da calabresa?
Basta ferver a linguiça antes de fritar. Por isso, o prato fica mais equilibrado.