Esponja e Base da Massa

1. Em primeiro lugar, prepare uma esponja misturando o fermento, o açúcar e um pouco do leite morno. Logo depois, adicione duas colheres de farinha e deixe descansar por 15 minutos. Nesse sentido, essa etapa ativa o fermento e garante que o pão cresça bem. De fato, a espuma que se forma é o sinal de que a fermentação está ativa. Portanto, aguarde este tempo antes de prosseguir. Assim, você terá uma massa muito mais forte.

2. Em seguida, adicione o ovo, a manteiga derretida e o restante do leite à esponja. Dessa maneira, vá incorporando a farinha de trigo e o sal gradualmente. Por outro lado, evite colocar farinha demais para não deixar o pão pesado. Certamente, o ponto ideal é uma massa que desgruda levemente das mãos, mas continua úmida. Além disso, a qualidade da farinha influencia diretamente na maciez final. Por consequência, a base ficará elástica e lisa.

Sova e Crescimento

3. Posteriormente, sove a massa com vontade por cerca de 10 a 15 minutos. Então, estique e dobre a massa até que ela fique bem brilhante e macia. De fato, o desenvolvimento do glúten é o que cria a textura de “nuvem”. Além disso, coloque em uma tigela untada e cubra com um pano úmido. Por consequência, a massa deve dobrar de tamanho em um local sem correntes de ar. Assim, o processo químico da fermentação será perfeito.

4. Logo após, retire o ar da massa e divida em pequenas bolinhas uniformes. Assim sendo, modele os pães e coloque em uma forma untada, deixando um espaço entre eles. Além disso, deixe os pãezinhos descansarem novamente por mais 40 minutos. Certamente, este segundo descanso é o segredo para a leveza extrema. Por consequência, eles ficarão bem altos e aerados. O visual antes de assar já será animador.

Cozimento e Toque Final

5. Por conseguinte, pincele a gema batida sobre cada pãozinho com muita delicadeza. Com efeito, isso garantirá um brilho dourado maravilhoso após o forneamento. Do mesmo modo, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Certamente, não deixe passar muito tempo para não ressecar o miolo. Além disso, o topo deve ficar levemente castanho. O cheiro de pão fresco será irresistível.

6. Por fim, retire do forno e, se desejar, pincele um pouco de manteiga por cima. Afinal, a manteiga ajuda a manter a casca bem fininha e macia por mais tempo. Por esse motivo, o pão continuará fofinho mesmo no dia seguinte. Do mesmo modo, deixe esfriar sobre uma grade para não suar na base. Posteriormente, você poderá sentir a textura incrível ao apertar o pão. Assim, a sua missão na cozinha estará cumprida.

7. Finalmente, sirva o pão ainda morno com manteiga, geleia ou queijo cremoso. Para concluir, aproveite este momento especial com quem você gosta. Certamente, esta receita se tornará um clássico nos seus lanches de domingo. Por consequência, você nunca mais vai querer comprar pão industrializado. Aproveite sua refeição agora.