Caldo Verde Tradicional: A Receita Portuguesa Clássica e Saborosa
Aprenda a preparar o verdadeiro caldo verde português: simples, reconfortante e perfeito para dias frios. Uma receita tradicional cheia de sabor.
📋 Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e cortadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1,2 L de água
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 100g de couve manteiga cortada em tiras finas
- 150g de linguiça calabresa em rodelas
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione as batatas e a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem bem macias.
- Bata tudo no liquidificador (ou use um mixer direto na panela) até obter um creme liso.
- Volte ao fogo, adicione o sal e a couve em tiras. Cozinhe por 5 minutos.
- Frite levemente a linguiça à parte e adicione ao caldo.
- Sirva quente com um fio de azeite por cima e, se desejar, pão rústico.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 220 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 9g |
| Carboidratos | 28g |
| Proteínas | 6g |
💡 Dicas Extras
- Substitua a linguiça por chouriço português para um toque ainda mais autêntico.
- Use caldo de legumes caseiro no lugar da água para mais sabor.
- A couve deve ser bem fininha para cozinhar rapidamente e manter a textura.
- Sirva com broa de milho ou pão artesanal para uma refeição completa.
Para um caldo verde autêntico, use batatas bem cozidas amassadas para dar cremosidade ao caldo. A couve deve ser cortada bem fininha e adicionada no final para manter a cor e o sabor. Use chouriço português ou linguiça calabresa para dar o toque defumado característico. Sirva com um fio de azeite e pão rústico.
