Cabrito Assado no Forno com Batatas

Um clássico da culinária portuguesa, ideal para celebrações em família como o almoço de Páscoa. Sabor marcante e preparo especial.

📋 Ingredientes

• 2 kg de cabrito cortado em pedaços
• 1 kg de batatas pequenas com casca
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• 200 ml de vinho branco seco
• 100 ml de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim fresco (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere o cabrito com alho, louro, colorau, vinho branco, sal e pimenta. Deixe marinar por 4 horas ou de um dia para o outro.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Forre uma assadeira com cebolas, coloque o cabrito por cima e regue com azeite.
4. Adicione as batatas ao redor e regue com a marinada.
5. Cubra com papel-alumínio e asse por 1h30.
6. Retire o papel, aumente para 200°C e asse por mais 30 minutos para dourar.
7. Sirva quente com alecrim fresco se desejar.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas Extras

• O ideal é deixar o cabrito marinando de véspera para intensificar o sabor.
• Se preferir, adicione cenouras ou cebolinhas junto às batatas.

🗓️ Como Armazenar

Conserve na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para reaquecer, utilize forno a 180°C coberto com papel-alumínio por 15 minutos.