Receita de Bacalhau com Natas
Um clássico da culinária portuguesa: cremoso, reconfortante e com sabor inconfundível. Ideal para datas especiais!
📋 Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cortadas em cubos pequenos
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 200ml de creme de leite (nata)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
👩🍳 Modo de Preparo
- Frite as batatas em óleo quente até dourarem levemente. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem.
- Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até virar um creme.
- Coloque o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture tudo: batatas, bacalhau e molho branco. Coloque num refratário.
- Polvilhe com parmesão e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
🍽️ Tabela Nutricional
| Calorias | 420 calorias por porção |
|---|---|
| Gordura Total | 28g |
| Carboidratos | 24g |
| Proteínas | 22g |
| Açúcares | 3g |
💡 Dicas Extras
- Para mais sabor, adicione um pouco de noz-moscada ralada na hora ao creme.
- Você pode substituir o parmesão por queijo tipo gruyère ou mussarela.
🗓️ Como Armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, aqueça no forno ou airfryer para manter a crocância do gratinado.
“bacalhau no forno🔹 Dicas para uma Bacalhau com Natas perfeita:
- Dessalgue com antecedência
Deixe o bacalhau de molho por 24 a 48 horas, trocando a água 3 a 4 vezes. Isso garante um sabor suave e equilibrado. - Use batatas pré-fritas ou cozidas
Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois refogue levemente ou frite rapidamente para deixá-las firmes — isso evita que se desfaçam no forno. - Refogue bem a cebola e o alho
Cebola cortada em rodelas finas refogada até ficar transparente realça o sabor do prato. Um toque de alho dá profundidade. - Use creme de leite fresco ou natas de boa qualidade
Isso garante um molho mais encorpado e saboroso. Pode-se misturar com um pouco de leite para ajustar a textura. - Incorpore o bacalhau já desfiado ao molho
Isso ajuda a distribuir o sabor por igual, deixando o prato mais cremoso e uniforme. - Adicione um toque de noz-moscada ou pimenta branca
Realça o sabor do creme sem tirar o protagonismo do bacalhau. - Gratine com queijo parmesão ou pão ralado
Para uma crosta dourada irresistível, finalize com parmesão ralado grosso ou pão ralado com um fio de azeite. - Deixe descansar por alguns minutos após sair do forno
Isso ajuda a firmar a textura e melhora o corte e o sabor.
