Mortadela de Frango Caseira Saudável – Receita Prática e Deliciosa
Aprenda a fazer mortadela de frango caseira saudável, uma alternativa leve e saborosa para o seu lanche!
⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos
🍽️ Rendimento: Aproximadamente 1 peça de mortadela (500 g)
✅ Ingredientes:
- 500 g de peito de frango (desossado e sem pele)
- 1/2 xícara de peito de frango moído (opcional, para dar mais textura)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de noz-moscada (opcional, para sabor)
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco (ou outra erva de sua preferência)
- 1/4 de xícara de água ou caldo de galinha natural
- 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para dar firmeza)
- 1 fatia fina de queijo muçarela (opcional, para rechear, se quiser dar um toque mais cremoso)
- Fio de azeite para untar
👩🍳 Modo de preparo:
- Prepare o frango:
Comece processando o peito de frango no processador de alimentos até obter uma carne bem moída (se preferir uma textura mais grossa, pode deixar pedaços pequenos). Se estiver usando peito de frango moído, basta misturá-lo com o restante dos ingredientes. - Refogue os temperos:
Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo de coco e refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios e dourados. Adicione as ervas frescas (alecrim ou outras de sua preferência) e refogue por mais 1-2 minutos. - Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, combine o frango moído com o refogado de cebola e alho, a água ou caldo de galinha, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o amido de milho (se estiver usando). Misture bem até obter uma massa homogênea. - Modele a mortadela:
Coloque a mistura em um pedaço de papel alumínio (cerca de 30×30 cm) ou um filme plástico. Modele a carne em forma de um rolo, como uma salsicha ou um cilindro, e, se desejar, adicione uma fatia de queijo no meio, enrolando-a na carne. - Cozinhe a mortadela:
Envolva bem o rolo de carne no papel alumínio ou filme plástico, apertando as extremidades para garantir que fique firme. Em uma panela grande com água fervente, cozinhe a mortadela por cerca de 30-40 minutos, em fogo baixo, até que ela esteja totalmente cozida e firme ao toque. - Deixe esfriar:
Após o tempo de cozimento, retire a mortadela da panela e deixe esfriar completamente antes de cortar. A mortadela ficará mais firme conforme esfria.
💡 Dicas:
- Se você preferir uma versão mais crocante, pode dourar a mortadela na frigideira com um fio de azeite após o cozimento.
- Pode adicionar outros temperos, como pimentão ou curry, para dar mais sabor à sua mortadela de frango.
- Se quiser uma versão mais leve, pode substituir o azeite por um pouco de água ou caldo de galinha para dar mais umidade à carne.