O vinagrete, também conhecido como “molho à campanha”, é o par perfeito para qualquer carne assada. Ele traz o frescor do tomate e a crocância da cebola em um molho ácido na medida certa. Além disso, é super prático de preparar e rende muito. Com certeza, ele vai ser a estrela do seu almoço de sábado com a família.
Vinagrete de Churrasco: A Receita Clássica, Fresquinha e Irresistível
A receita de Vinagrete de Churrasco é, certamente, o acompanhamento mais indispensável para o seu domingo. Isso acontece porque o equilíbrio entre o ácido e o frescor realça o sabor das carnes assadas. Além disso, este preparo utiliza ingredientes simples que você já tem na sua geladeira. Por esse motivo, ele se torna o aliado ideal para equilibrar a gordura do churrasco. Portanto, aprenda agora como fazer essa delícia que nunca sobra na mesa. Com efeito, você terá um acompanhamento vibrante com um esforço mínimo na cozinha.
| Tempo de Preparação | Rendimento | Calorias por Porção |
|---|---|---|
| 15 minutos | 6 porções | 45 kcal |
📋 Ingredientes
- 🍅 3 tomates grandes e firmes (com ou sem semente)
- 🧅 1 cebola branca grande picada em cubinhos
- 🫑 1/2 pimentão verde picado finamente (opcional)
- 🌿 1/2 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- 🍶 1/2 xícara de vinagre de vinho branco ou maçã
- 🫒 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 💧 1/4 de xícara de água gelada
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparação
Passo a Passo:
1. Em primeiro lugar, higienize bem todos os vegetais. Logo depois, corte o tomate, a cebola e o pimentão em cubos pequenos e uniformes. Nesse sentido, a padronização ajuda na apresentação visual do prato.
2. Em seguida, coloque os vegetais picados em uma tigela grande. Dessa maneira, misture-os delicadamente para não esmagar os pedaços de tomate. Por consequência, o vinagrete manterá uma textura crocante e fresca.
3. Posteriormente, prepare o molho em um recipiente separado. Então, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. De fato, emulsionar o molho antes garante que o tempero fique bem distribuído.
4. Logo após, despeje o molho sobre os vegetais picados. Assim sendo, adicione a água gelada para suavizar a acidez do vinagre. Além disso, a água ajuda a criar o caldinho clássico do vinagrete.
5. Por conseguinte, finalize com o cheiro-verde bem picadinho. Com efeito, o verde das ervas traz um contraste lindo com o vermelho do tomate. Por outro lado, não economize no frescor das ervas.
6. Por fim, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Afinal, o descanso permite que os sabores se fundam perfeitamente. Do mesmo modo, o prato ficará muito mais refrescante ao servir.
7. Finalmente, misture novamente antes de colocar na mesa. Para concluir, sirva gelado ao lado da sua carne favorita. Certamente, seus convidados vão notar a diferença dessa receita equilibrada.
💡 Dicas para o Prato Perfeito
- 🍅 Acima de tudo, escolha tomates bem maduros porém firmes. Pois tomates moles demais soltam muita água e perdem o formato. Além disso, retire as sementes se preferir um molho mais limpo.
- 🧅 Por outro lado, deixe a cebola picada de molho em água gelada. Visto que essa técnica retira o ardor excessivo e evita o mau hálito. Todavia, seque bem a cebola antes de misturar aos outros itens.
- 💧 Com efeito, use água filtrada e bem gelada na mistura. Por esse motivo, a temperatura baixa mantém os vegetais vivos e crocantes. Igualmente, o sabor fica muito mais leve para o paladar.
- 🌿 Do mesmo modo, pique o cheiro-verde apenas na hora de usar. Certamente, isso preserva o óleo essencial e o aroma da planta. De maneira idêntica, você pode adicionar manjericão para um toque diferente.
- 🧊 De fato, prepare o vinagrete no máximo algumas horas antes. Visto que o vinagre “cozinha” os vegetais se ficar tempo demais guardado. Além disso, o frescor é a alma dessa receita brasileira.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar limão no lugar do vinagre?
Certamente, o limão traz um frescor cítrico maravilhoso para a receita. Todavia, o sabor ficará mais acentuado e menos tradicional. Por isso, ajuste a quantidade conforme o seu gosto.
Como evitar que o vinagrete fique muito ácido?
De fato, o segredo está na adição da água gelada e de uma pitada de açúcar. Porém, o azeite de boa qualidade também ajuda a neutralizar a acidez. Além disso, use vinagre de maçã por ser mais suave.
Quanto tempo dura na geladeira?
Sim, ele pode ser consumido em até 2 dias se mantido refrigerado. Ou seja, ele não estraga rápido, mas perde a textura crocante. Em contrapartida, o sabor do tempero fica mais intenso no segundo dia.