Crème Brûlée Simples

Elegante e delicioso — um creme suave com cobertura caramelizada estaladiça, ideal para impressionar como sobremesa.

📋 Ingredientes

• 4 gemas de ovo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (heavy cream)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Açúcar cristal ou refinado para gratinar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 150 °C.
2. Em uma tigela, bata levemente as gemas com o açúcar, apenas até ficarem bem misturadas (sem espuma).
3. Aqueça o creme de leite com a baunilha em fogo baixo até quase ferver, sem deixar ferver.
4. Retire do fogo e junte ao creme (gemas + açúcar), mexendo devagar para incorporar sem cozinhar os ovos.
5. Coe a mistura para eliminar impurezas e garantir textura lisa.
6. Distribua o creme em ramequins ou tigelinhas resistentes ao forno.
7. Coloque os ramequins numa assadeira funda e faça um banho-maria com água quente até metade da altura dos ramequins.
8. Asse por 35 a 45 minutos, até o creme firmar nas bordas e tremular levemente no centro.
9. Retire do forno com cuidado e deixe esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas (ou mais).
10. Na hora de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre cada creme e queime com maçarico culinário até formar uma crosta dourada e crocante. Sirva imediatamente.

🍽️ Tabela Nutricional

💡 Dicas

• Use creme de leite fresco ou nata para obter cremosidade ideal.
• Ao bater as gemas e o açúcar, evite formar espuma — isso garante textura mais lisa.
• Se não tiver maçarico, você pode gratinar sob o grelhador (broiler) do forno por alguns instantes, com cuidado para não queimar.
• Deixe os ramequins na geladeira por tempo suficiente para que o creme firme bem antes de caramelizar.